Pidukook

Pühapäevaks oli Mari kutsunud oma koolisõpru külla. Kooli lõpu puhul ja ette sünnipäeva tähistama, sest sel ajal on ta parasjagu Eestis. Pealegi on suvel väga raske noori kokku saada. Küpsetasin enda arust väga maitsva koogi. Sain inspiratsiooni siit ja tema idee tuli siit. Retsepti järgi oleks pidanud sellest tulema shokolaadi-maasika-mangokook. Aga Mari soovil jätsin mango välja ning asendasin maasikatega. Tegin toormoosi ja segasin seda ning maasikatükke vahukoore-toorjuustu segusse. Maasikatarretise osa sai ka hoopis toormoosist, panin zhelatiini sisse :) Ning kaunistasin kakaopulbriga. Nagu üks külaline mainis, maksaks mõni ei tea mis hinda sellise uhke tordi eest.

 

Koogipõhi

2 muna

1 dl suhkrut

3 spl kartulijahu

3 spl kakaopulbrit

1/2 tl küpsetuspulbrit

Sega kõik ning küpseta 175 kraadises ahjus umbes 15-20 minutit.

Koogipõhja peale:

u. 3 spl maasikatoormoosi

Maasika-toorjuustukiht:

200 g toorjuustu (vahusta ja lisa järgnev)

2 dl vahukoort (vahusta)

2 tl vanilisuhkrut

maitse järgi suhkrut (u.0,5-0,75 dl)

u. 3 dl maasikatoormoosi

maasikatükke

2 spl sidrunimahla, mille sisse sega...

4 zhelatiinilehte

Shokolaadikiht:

180 g tumedat shokolaadi (sulata)

2 dl vahukoort (vahusta ja lisa suhkrud, sega shokolaadiga ja zhelatiiniga)

1 tl vanillisuhkrut

(soovi korral toorjuustu)

maitse järgi suhkrut

2 zhelatiinilehte

u 1 spl vett zhelatiini jaoks

Maasikakiht:

maasikatoormoosi (umbes 6 dl)

zheltaiiniseguks

2 spl vett

2 zhelatiinilehte

Kaunistuseks vahukoort, millele raputasin kakoapulbrit, kõige peale shokolaadimaasikaid. Head isu!

Bottom layer
2 eggs
1 cup sugar
3 tablespoons potato starch
3 tablespoons cocoa powder
1/2 teaspoon baking powder
Mix all and bake in oven at 175 C (380F) for about 15-20 minutes.

Let it cool and spread about 3 tablespoons of strawberry jam over it.

Strawberry cream cheese layer:
200 g cream cheese
2 dl whipping cream 
2 teaspoons vanilla sugar
sugar to taste (about 0.5 to 0, 75 dl)
3 dl fresh strawberry jam
diced strawberries
2 tablespoons lemon juice, mixed in with ...
4 tsp gelatine

Chocolate layer:
180 g dark chocolate (melted)
2 dl whipping cream
1 teaspoon vanilla sugar
(cream cheese if desired)
Sugar to taste
2 tsp gelatine
about 1 tablespoon water, for gelatin

Strawberry Layer:
fresh strawberry jam (about 6 dl)
2 tablespoons water
2 tsp gelatine

dl is about half a cup (a bit less)
I brought some measuring cups with me last time I was in Estonia. I have too many Estonian cooking books ;)

After each layer put the cake into the fridge and let it set. Decorated with whipped cream, and cocoa powder. Made some chocolate strawberries decorated with white chocolate Enjoy!